Muutto

Toistaiseksi urani Eepeellä päättyi viime viikolla ja kiitän tuhannesti aivan huippu työpaikasta ja ihanista tyypeistä! ❤️ Ikävä tulee!!

Muutan siis nyt Helsinkiin joten huiman pitkä blogini tulee päätökseen. Ainakin toistaiseksi :D kuka tietää mitä tulevaisuus tuo tullessaan! Tällä hetkellä kuitenkin aion pitäytyä opiskelun ihmeellisessä maailmassa ja aikani ei vain riitä leipomiseen sun muuhun. 

Viimeisen ohjeen näpyttelen mansikka valkosuklaa kakusta mitä tein työkavereilleni. 

Pohja 

2 pakettia kaurakeksejä 

n 75g sulaa voita

Murskaa keksit ja sekoita sula voi joukkoon. Painele irtopohjavuokaan. 

Valkosuklaa täyte

1prk vanilja tuorejuustoa 

200g sulaa valkosuklaata 

1prk kuohu kermaa 

Hyppysellinen vaniljasokeria 

5 liivatelehteä 

Kuumaa vettä 

Sulata suklaa ja pistä liivatelehdet likoamaan. Vatkaa kerma ja lisää tuorejuusto. Lisää hieman jäähtynyt suklaa ja sekoita liivateet kiehuvaan veteen. Lopuksi sekoita kaikki aineet yhteen ja kaada täyte pohjan päälle. Pistä kylmään odottamaan mansikka täytettä. 

Mansikka täyte 

1,5L mansikoita 

1prk mansikka kermaa

1prk mansikka rahkaa 

Vanilja sokeria oman maun mukaan 

6 liivatelehteä 

Mansikkamehua 

Soseuta mansikat ja vatkaa kerma. Liuota liotetut liivatelehdet kuumaan mansikkamehuun. Sekoita kermaan rahka ja mansikat. Sen jälkeen liivateet ja sokeri oman maun mukaan. Kaada täyte kakkuun ja anna hyytyä vähintään 3h, itse teen hyydykekakut yleensä edellisenä päivänä. 

Kiitos vielä kaikille, jotka ovat jaksaneet lukea blogiani ja palaillaan taas!! Mukavaa syksyä kaikille :) 

Porkkanapiirakkaa !

Kesä Kesä Kesä <3 !! Parasta. 

Tällä viikolla on tullu lomailtua, käytyä extempore Vaasassa, hengailtua kaverien kanssa ja mökkeilyä mumman ja paapan mökillä. Harmittaa kun aika menee aina niin nopeasti. 

Kohta alkaakin syksy ja uudet kujeet... Niin jännittävää! Tosiaan en osaa vielä sanoa blogini kohtalosta, sillä muuttoni Etelä-Suomeen voi hieman vaikuttaa leipomiseeni ja arkeeni. Blogini saattaa muuttaa hieman muotoa tai sitten pidän pidemmän tauon. Mutta ei mietitä sitä vielä! 

Tänään olin siis viettämässä ukkosen ja auringon täyteistä kesäpäivää mummani ja paappani mökillä. Oli ihanaa käydä uimassa vaikkakin yleensä en niin veden ystävä olekaan. 

Kakun sijaan päätin leipoa mökille porkkanapiirakkaa. 

Pohja 

 5 munaa 

 5 dl sokeria 

Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

 2 tl soodaa

 3 tl leivinjauhetta

 5 tl kanelia 

 3 tl vaniljasokeria 

 7,5 dl vehnäjauhoja 

Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää vaahtoon. 

7 dl raastettua porkkanaa 

2,5 dl öljyä tai sulatettua rasvaa

Lisää taikinaan raaste ja rasva/öljy. Paista n.20min 200C. 

Anna pohjan jäähtyä kunnolla ja tee sitten kuorrutus. 

Elikkäs 

 100g pehmeää voita 

 200g sulatejuustoa esim olympia

 400g tomusokeria 

 5tl vaniljasokeria 

Koristele esimerkiksi pähkinärouheella. 

Tämä ohje on ehkä paras löytöni ikinä! Piirakasta tulee todella kuohkea ja pehmeä!

Nyt taitaakin olla aikani mennä nukkumaan, joten hyvää yötä ja toivottavasti huomenna olisi kaunis ja lämmin päivä! 

 

Terkuin Eve 

Tauko

Kauhea kuinka surkea blogin kirjoittaja olenkaan! Aika on mennyt niin nopeaa etten ole ehtinyt kirjoittamaan ja leipomaan juuri mitään! Olen ollut töissä ja kiirettä on pitänyt vain muuten vaan, mutta nyt olen onneksi lomalla! Ihanaa!

Kelaan hieman taakse päin ja mainitsen asioita joita minulle on tapahtunut viime viikkoina. 

 

Olin siis elämäni ensimmäistä kertaa "kunnolla" provinssissa. Rudimental oli aivan huikeen hyvä!! 

 

✌️✌️ huippuu musaa parhaassa seurassa! Sen lisäksi käväisin nopeasti Etelämpänä ja iso muutos tuleekin elämääni jo elokuussa, mutta ei siitä vielä sen enempää. 

Eilen taas juhlimme rakkaan pikkusiskoni ripille pääsyä. Ja saimme onneksemme tajuttoman hyvän kelin! Ja vihdoin leivoin! 

Tein juhliin täytekakut, suklaakakun ja päärynäkinuski kakun. Kuvia en ehtinyt tällä kertaa ottamaan, mutta täytekakun olin super tyytyväinen! Halusin tehdä ehdottomasti mansikkakakun. Kuitenkin tuli hieman mutkia matkaan, koska mansikkamme loppui kesken... Halusin koristella kakun mansikoilla, joten ne olivat ensimmäisenä säästössä. Olin ajatellut tehdä täytteen Valion mansikkarahkasta ja mansikkakermasta ja tuoreista mansikoista. Kaikkea muuta siis löytyi paitsi mansikoita... No onnekseni pakkasestamme löytyi mustikoita, vadelmia ja pari hassua mansikkaa. Pistin siis ne kattilaan ja muusasin muutaman banaanin ensimmäiseen kerrokseen. Toiseen kerrokseen pistin vadelmamustikkamansikka mössöä ja sen päälle vielä mansikkakerma ja rahka sekoitusta. Kakkuun tuli neljä kerrosta ja koristelin sen kermalla ja mansikoilla. Mustikat ja mansikkarahkakerma seos sopi yhteen älyttömän hyvin ja teen kakkua ehdottomasti lauantaina synttäreillemme :) ! 

Helle terveisin 

 Eve 

Prinssikakku ja kuha

Olen joutunut hieman pitämään taukoa leipomisesta. Olin pienellä mini lomalla äitini kanssa ja sen jälkeen töissä on ollut kiire. Kuitenkin tällä viikolla minun oli pakko järjestää aikaa leipomiselle! Pikkuveljeni nimittäin täytti vuosia!! <3 

Tiesin heti mitä teen! Prinsessa kakkua!! Veljeni on aina pitänyt siitä, onhan hän aikamoinen pikku prinsessa itsekkin. Halusin kuitenkin hieman muokata sitä poikamaisemmaksi ja teinkin siitä prinssi version. 

Hankin siis vaaleansinistä marsipaania ja koristelin kakun autoilla ja tietysti kruunulla, mikä kyllä hieman valahti :D. 

Elikkäs tein ihan tavallisen kääretortun pohjaksi. 

 4 munaa
 2 dl sokeria
 1,5 dl vehnäjauhoja                                                   
 1,5 dl perunajauhoja 
 2 tl leivinjauhetta 

Onneksi tein kaksi pohjaa sillä toinen vähän niinkuin kärähti :D



Sen jälkeen jäähdytin pohjan ja leikkasin siitä pienellä kulholla ensimmäisen ympyrän. Kakun kokoamis prosessi on oikeastaan aivan samanlainen kuin charlotassa. Eli tosi helppo!

Ensimmäiseksi täytteeksi tein valkosuklaarahkakerma seoksen. Käytin siihen yhden purkin kermaa, yhden vanilja rahkan ja sen lisäksi noin 100g sulaa valkosuklaata ja neljä liivatelehteä. Tämä osio sai eniten kehuja, syynä lienee valkosuklaa :p. Sen lisäksi tein vadelmasta ja tuorejuustosta seoksen. Siihen pistin viisi liivatelehteä. Jännitin paljon kakun makua, mutta yllätyin positiivisesti prinsistäni! Tulee kyllä tehtyä toiste. Myös marsipaani jännitti, mutta sekin oli yllätävän helppo. Sitä meni kakkun pintaan kaksi pakettia.

Eli tähän viikkoon on kuulunut ikääntymistä, naurua, ystäviä, kakkua, juomaa, ruokaa, töitä ja kaikkea muuta mukavaa. Muutes, olen kauan haaveillut kalan perkaamisesta! Minun on pakko myöntää, että oman elämäni aikana en ole vieläkään tehnyt sitä!! Rakas veljeni oli nyt saanut ison kuhan ja tottakai hän toi sen minulle... Ihana yllätys pitkän työpäivän päätteeksi. Kuhan ja minun kohtaaminen oli mielenkiintoinen ja hieman hankala, joten isäni mielestä minun tulee harjoitella helpommalla kalalla :D. Joten kuha Vs Eve 1-0... En kuitenkaan lannistu! Ensi kerralla teen sen täydellisesti. Kalan hajuisia terkkuja :-*

Torstai Viinerit

Tänään päivääni on kuulunut pakkailua, kokkailua ja tietysti leipomista vapaapäivän kunniaksi! Olen jo kauan suunnitellut tekeväni viinereitä ihan kunnollisella voitaikinalla ja tänään sain sitten innostuksen siihen. Onnekseni kaapissamme oli juuri neljä munaa, joten sain hyvin väsättyä taikinan. Yleensähän aina silloin kun haluaisi leipoa tai kokeilla jotain niin jotain olennaista puuttuu esimerkiksi hiiva jos pullahammasta kolottaa... 

Etsin kauan ohjeita voitaikinaan ja lopulta päätin tehdä oman pääni mukaan soveltaen hieman jokaista ohjetta. Se huono puoli joskus kokeiluissani on, että suhteet menevät ihan mönkään ja lopputulos ei maistu juuri millekkään. Mutta aika usein tulee myös positiivisia kokemuksia, onneksi! 

Voitaikinaa tehdessä olennaista on, että ainesosat olisivat mahdollisimman kylmiä. Ensimmäisen kerran kun tein voitaikinaa yläkoulussa, en lukenut ohjetta loppuun asti joten lopputuloksenahan oli tavallinen pullataikina... Unohdin tehdä siis olennaiset voi kerrokset... Noh, onneksi nyt muistin! Voitaikinasta tuli mielestäni yllättävän löysää, mutta kun käytti tarpeeksi jauhoja niin viinereiden teko onnistui erinomaisesti. Viinereitteni muoto ei oikein ollut paras mahdollinen, mutta maku sen sijaan peittää ulkonäön pienet kauneusvirheet. 
                                                                         Viinerit

Voitaikina
  2,5 dl kylmää vettä
 1 hiiva
 3 munaa
 1 tl vaniljasokeria
 0,5 dl sokeria 
 3/4 tl suolaa
 2 tl kardemummaa
 25 g pehmeää voita
 1 dl ohrajauhoja 
 9 dl vehnäjauhoja 
 0,5 dl ruisjauhoja 
 400 g voita

Sekoita hiiva veteen ja lisää joukkoon munat, sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita hyvin ja lisää joukkoon jauhot ja pehmeä rasva. Sen jälkeen pistä taikina pöydälle ja muotoile siitä suorakulmion muotoinen n. parin sentin paksuinen pala. Siivuta 400g voita ja pistä siivuja taikinaan. Käännä taikinaa voi siivujen päälle ja kaulitse. Tee tämä niin monta kertaa, että voi loppuu. Voitaikinassa on hyvä muistaa tehdä kerrokset kunnolla niin vältytään perus pullataikinalta :D. Sen jälkeen pistä taikina pakkaseen vähintään puoleksi tunniksi. 

Ota taikina pakkasesta ja leikkaa se kahteen saman kokoiseen palaan. Kaulitse taikina pitkäksi ja leikkaa haluamasi kokoisia paloja. Omistani tuli nyt suorakaiteen muotoisia siivuja, ensi kerralla panostan muotoon hieman enemmän :D. Maku oli kuitenkin ihan kohdillaan!

Täytä viinerit haluamallasi täytteellä. Itse käytin tällä kertaa valmista vaniljakreemiä ja vadelma-mansikkamarmelaadia. 

Voitele viinerit kananmunalla ja paista n. 15min 200C keskitasolla. Itse sain apua ihanalta pikkusiskoltani, joka tuli voitelemaan ja täyttämään viinereitä kanssani. Pusspuss K♡ ! Koko satsistahan tuli yli 50 pientä viineriä! 


Viinereiden lisäksi tänään olen myös kokeillut tehdä kananuudeli vuokaa. Jännitin todella paljon, että mitä siitä mahtaa tulla mutta vuoka oli todella hyvää, vaikka itse sanonkin :D. En ole aiemmin kokeillut tehdä nuudeleista vuokaa, mutta se oli todella helppoa ja nopeaa. 

Paistoin siis ensimmäisenä broilerin rintafileet. Sen jälkeen voitelin vuoan ja murensin nuudeleita pohjalle. Sen jälkeen laitoin mukaan hernemaissipaprika sekoitusta ja kanan pieninä paloina. Niiden päälle laitoin vielä kaksi murskattua pussia nuudeleita. Nesteenä käytin ihan perus ruokakermaa, jota maustoin oikeastaan kaikella kanaan sopivalla :D. Seuraavana vuoka uuniin n.30 minuutiksi 200 asteeseen. 

Näihin tunnelmiin päätän makumatkani ja nyt suuntaan itseni matkatavaroideni ääreen! 

Ihanan aurinkoista ja tuulista torstaita kaikille :) !
  Eveliina 

Tästä se lähtee ! !

Ensimmäinen kertani.
Munan kuoria taikinassa, kakku lässähti ja paloi pohjaan. Sokerin sijasta menikin suolaa, jauhoja tuli liian vähän, hiiva ei noussutkaan ja sitä rataa... 

Alkuhan on aina hankalaa ja mielenkiintoista. Mielestäni leipomisen maailma on värikäs ja haasteellinen oikeastaan joka päivä. Ja se tekee siitä todella hauskaa ja ihanaa! Joskus kaikki vain menee päin prinkkalaa tai sitten onnistuu täydellisesti! 

Olen aina pitänyt ruuasta ja sen ihmeellisestä maailmasta. Rakastan leivoksia ja kaikkea hyvää ja mottoni kuuluukin näin: " Pulla päivässä pitää luut piilossa! " 

Mietin kauan blogin aloittamista ja olen aina ajatellut ettei mielenkiintoni riitä blogin kirjoittamiseen. Joten tämä onkin varsin mielenkiintoinen prosessi, joko se jatkuu pitkään tai päättyy yhtä nopeasti kuin kanan lento.

Aloitin leipomisen jo pienenä ja se into ja taito on peräisin vanhemmiltani. Isäni on mahtava ruuanlaittaja ja äiti hurmaava leipuri. Ruuanlaittoa olen enemmän touhunnut isäni kanssa ja äitini mukana olen taas tutustunut leipomisen maailmaan. Äitini harvemmin noudattaa ohjeita ja tämän piirteen olen perinyt häneltä... Joskus se on hyvä ja joskus taas ei niin hyvä juttu. 

Arkeeni kuuluu töitä, kotona olemista, urheilua ja tietenkin hyvää ruokaa ja leipomista. Asustelen tällä hetkellä siis Etelä-Pohjanmaalla ja tulevaisuuteni on vielä hieman epävarma, mutta luotan siihen että kaikille löytyy jokin tarkoitus. Ainakin toivon niin! Tällä hetkellä nautin joka hetkestä ja odotan innolla kesää!  

Lisään muutamia kuvia leipomuksistani joita olen tehnyt. 

Löysin ihanasta reseptikirjastani ohjeen jossa tehtiin täytekakku mansikkajogurtti täytteellä, joten pakkohan sitä oli kokeilla! Tietysti minun oli pakko soveltaa ohjetta ja tavallisen ruoanlaitto jogurtin sijaan käytinkin taivaallisen hyvää raparperi jogurttia. Täyte oli mielestäni erinomaista tehdessäni sitä, mutta jotain kakusta puuttui syödessä sitä seuraavana päivänä. Ehkä syynä oli ulkomaiset mansikat! 

Pidän paljon hyydykekakkujen leipomisesta. Söin kerran taivaallisen hyvää suklaa hyydykekakkua ja siitä se innostus lähti. Olen soveltanut ja kokeillut melkeinpä kaikkia kakkuja ja tässä on yksi mielestäni ehkä parhaimmasta kokeilustani! Tein siis ensimmäiseksi ihan tavallisen keksipohjan ja sen jälkeen suklaatäytteen fazerina suklaasta. Sen jälkeen tein appelsiini täytteen, joka oli todella vetskua ja jännittävää. Kakku oli todella positiivinen yllätys ja teen sitä ehdottomasti toistekkin!

Viimeisimmän kakun tein tänään. Päärynä-kinuski kakku, joka oli todella hyvää! Ohjeen löysin Valion lehdestä ja onneksi jääkaapistamme löytyi uutta päärynä-kinuski rahkaa. Sovelsin ohjetta hieman ja jätin koristelut pois.
    
             Pohja
   n. 200 g kaurakeksejä
       70 g sulaa voita
       suklaapatukka (mikä nyt kaapista löytyy, itse käytin Maraboun Japp Hazelnut patukan)
         
Hienonna keksit ja lisää sulatettu voi ja veitsellä paloiteltu suklaa joukoon. Painele irtopohjavuokaan ja anna olla esimerkiksi jääkaapissa.

             Täyte
       2,5 dl kermaa
       2 purkkia Valion päärynä-kinuskirahkaa
       1 rkl sokeria
       2 tl vaniljasokeria 
       5 liivatelehteä 
       tippa päärynämehua

   Laita liivatelehdet kylmään veteen ainakin viideksi minuutiksi. Vispaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi, mausta sokerilla ja lisää joukkoon rahka. Liuota liivatelehdet pieneen tilkkaan (n. 1 rkl) kuumaa nestettä, esimerkiksi päärynämehuun. Lisää liivateneste täytteeseen ja sekoita. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä ainakin muutama tunti. 

Kakun koristeeksi olisi mielestäni sopinut erinomaisesti päärynä kuutiot, mutta teen niitä sitten seuraavalla kerralla koska nyt minulla oli vain kiire päästä maistamaan kakkua!  



Mansikka kakusta ja Fazerina kakusta saat ohjeen kysäisemällä ja toivottavasti innostuit kokeilemaan päärynä-kinuski kakkua! Ehdottomasti testaamisen arvoinen! :)


Aurinkoisin terkuin 
      Eveliina