Etsin kauan ohjeita voitaikinaan ja lopulta päätin tehdä oman pääni mukaan soveltaen hieman jokaista ohjetta. Se huono puoli joskus kokeiluissani on, että suhteet menevät ihan mönkään ja lopputulos ei maistu juuri millekkään. Mutta aika usein tulee myös positiivisia kokemuksia, onneksi!
Voitaikinaa tehdessä olennaista on, että ainesosat olisivat mahdollisimman kylmiä. Ensimmäisen kerran kun tein voitaikinaa yläkoulussa, en lukenut ohjetta loppuun asti joten lopputuloksenahan oli tavallinen pullataikina... Unohdin tehdä siis olennaiset voi kerrokset... Noh, onneksi nyt muistin! Voitaikinasta tuli mielestäni yllättävän löysää, mutta kun käytti tarpeeksi jauhoja niin viinereiden teko onnistui erinomaisesti. Viinereitteni muoto ei oikein ollut paras mahdollinen, mutta maku sen sijaan peittää ulkonäön pienet kauneusvirheet.
Viinerit
Voitaikina
2,5 dl kylmää vettä
1 hiiva
3 munaa
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl sokeria
3/4 tl suolaa
2 tl kardemummaa
25 g pehmeää voita
1 dl ohrajauhoja
9 dl vehnäjauhoja
0,5 dl ruisjauhoja
400 g voita
Sekoita hiiva veteen ja lisää joukkoon munat, sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita hyvin ja lisää joukkoon jauhot ja pehmeä rasva. Sen jälkeen pistä taikina pöydälle ja muotoile siitä suorakulmion muotoinen n. parin sentin paksuinen pala. Siivuta 400g voita ja pistä siivuja taikinaan. Käännä taikinaa voi siivujen päälle ja kaulitse. Tee tämä niin monta kertaa, että voi loppuu. Voitaikinassa on hyvä muistaa tehdä kerrokset kunnolla niin vältytään perus pullataikinalta :D. Sen jälkeen pistä taikina pakkaseen vähintään puoleksi tunniksi.
Ota taikina pakkasesta ja leikkaa se kahteen saman kokoiseen palaan. Kaulitse taikina pitkäksi ja leikkaa haluamasi kokoisia paloja. Omistani tuli nyt suorakaiteen muotoisia siivuja, ensi kerralla panostan muotoon hieman enemmän :D. Maku oli kuitenkin ihan kohdillaan!
Täytä viinerit haluamallasi täytteellä. Itse käytin tällä kertaa valmista vaniljakreemiä ja vadelma-mansikkamarmelaadia.
Viinereiden lisäksi tänään olen myös kokeillut tehdä kananuudeli vuokaa. Jännitin todella paljon, että mitä siitä mahtaa tulla mutta vuoka oli todella hyvää, vaikka itse sanonkin :D. En ole aiemmin kokeillut tehdä nuudeleista vuokaa, mutta se oli todella helppoa ja nopeaa.
Paistoin siis ensimmäisenä broilerin rintafileet. Sen jälkeen voitelin vuoan ja murensin nuudeleita pohjalle. Sen jälkeen laitoin mukaan hernemaissipaprika sekoitusta ja kanan pieninä paloina. Niiden päälle laitoin vielä kaksi murskattua pussia nuudeleita. Nesteenä käytin ihan perus ruokakermaa, jota maustoin oikeastaan kaikella kanaan sopivalla :D. Seuraavana vuoka uuniin n.30 minuutiksi 200 asteeseen.
Näihin tunnelmiin päätän makumatkani ja nyt suuntaan itseni matkatavaroideni ääreen!
Ihanan aurinkoista ja tuulista torstaita kaikille :) !
Eveliina
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti