Tällä viikolla on tullu lomailtua, käytyä extempore Vaasassa, hengailtua kaverien kanssa ja mökkeilyä mumman ja paapan mökillä. Harmittaa kun aika menee aina niin nopeasti.
Kohta alkaakin syksy ja uudet kujeet... Niin jännittävää! Tosiaan en osaa vielä sanoa blogini kohtalosta, sillä muuttoni Etelä-Suomeen voi hieman vaikuttaa leipomiseeni ja arkeeni. Blogini saattaa muuttaa hieman muotoa tai sitten pidän pidemmän tauon. Mutta ei mietitä sitä vielä!
Tänään olin siis viettämässä ukkosen ja auringon täyteistä kesäpäivää mummani ja paappani mökillä. Oli ihanaa käydä uimassa vaikkakin yleensä en niin veden ystävä olekaan.
Kakun sijaan päätin leipoa mökille porkkanapiirakkaa.
Pohja
5 munaa
5 dl sokeria
Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2 tl soodaa
3 tl leivinjauhetta
5 tl kanelia
3 tl vaniljasokeria
7,5 dl vehnäjauhoja
Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää vaahtoon.
7 dl raastettua porkkanaa
2,5 dl öljyä tai sulatettua rasvaa
Lisää taikinaan raaste ja rasva/öljy. Paista n.20min 200C.
Anna pohjan jäähtyä kunnolla ja tee sitten kuorrutus.
Elikkäs
100g pehmeää voita
200g sulatejuustoa esim olympia
400g tomusokeria
5tl vaniljasokeria
Koristele esimerkiksi pähkinärouheella.
Tämä ohje on ehkä paras löytöni ikinä! Piirakasta tulee todella kuohkea ja pehmeä!
Nyt taitaakin olla aikani mennä nukkumaan, joten hyvää yötä ja toivottavasti huomenna olisi kaunis ja lämmin päivä!
Terkuin Eve
